Tag: ΧΑΝΘ

1 ημέρα, 38 οινοποιεία, 80 κρασιά Το Φυσικά Fysika, η πρώτη έκθεση που ασχολείται αποκλειστικά με κρασιά ελαχίστων ή μηδενικών παρεμβάσεων έρχεται την Κυριακή 6 Νοεμβρίου 2022 στην Θεσσαλονίκη. Οινοποιεία από όλη την χώρα θα φέρουν τα κρασιά τους στο ιστορικό γήπεδο μπάσκετ της ΧΑΝΘ, το οποίο θα μεταμορφωθεί σε γιορτή του φυσικού κρασιού. Μέσα σε μια μέρα θα δοκιμάσετε πάνω από 80 κρασιά ήπιων παρεμβάσεων από 38 ελληνικά οινοποιεία και θα γνωρίσετε τους δημιουργούς τους. Τα κρασιά τους είναι βιολογικά, βιοδυναμικά, με ελάχιστα ή καθόλου πρόσθετα. Είναι αγνά, φιλικά προς το περιβάλλον και πάνω απ’ όλα πολύ νόστιμα! Το Φυσικά Fysika θέλει να προβάλλει τα ελληνικά κρασιά που προέρχονται από μικρά οινοποιεία και παραγωγούς με καλές πρακτικές προς τη γη, το περιβάλλον και τον άνθρωπο αλλά πάνω απ’όλα θέλει να αναδείξει το πραγματικά καλό κρασί. Συμμετέχοντες παραγωγοί:Αμπελουργείν | Αριούσιος Οινοποιητική | Δημήτρης Κεφαλληνός | Κτήμα Αποστολίδη | Κτήμα Ασλάνη | Κτήμα Αφιανές | Κτήμα Ζαφειράκη | Κτήμα Λιάπη | Κτήμα Μαρκόγιαννη | Κτήμα Μιτζιφίρη | Κτήμα Μπαλατσούρα | Κτήμα Οινογένεσις | Κτήμα Παπράς | Κτήμα Πατιστή | Κτήμα Πάτοινος | Κτήμα Στυλιανού | Κτήμα Φρέρη | Κτήμα Χαλκιά | Μικροοινοποιείο Θαλασσινός | Μικροοινοποιείο Ξυδάκης | Οικογένεια Βαϊμάκη | Οικογένεια Γεώργα | Οινοπoιείο Γκαράλης | Οινοποιείο Ζουμπεράκη | Οινοποιείο Καλόγρη | Οινοποιείο Κοντοζήση | Οινοποιείο Μοσχόπολις | Οινοποιείο Σαββόγλου – Τσιβόλας | Οινοποιείο Σύφλογο | Οινοποιείο Τετράμυθος | Οινοποιείο Τζήκας | Χλόη Χατζηβαρύτη | Abraam’s Vineyards | Micro Bio | Nopera Οινοποιητική | Oenos Nature | The Knack Project | Voi Wines Υπό την αιγίδα του Δήμου Θεσσαλονίκης 🍇📸Μια έκθεση φωτογραφίας μέσα σε μια έκθεση κρασιού! 🍎Ο χώρος του Φυσικά Fysika θα φιλοτεχνηθεί με φωτογραφίες του @_nikoskatsaros εμπνευσμένες από τους πάγκους των λαϊκών αγορών. 🍆Οι λαϊκές αγορές είναι ένα ορόσημο για τις τοπικές κοινότητες σε όλη την Ελλάδα, μέρος κοινωνικής συνεύρεσης και σημείο επαφής μεταξύ των καταναλωτών και παραγωγών. Όλοι οι πάγκοι έχουν ίδιο στήσιμο, απογυμνωμένοι από διακοσμητικά στοιχεία όπου τα προϊόντα είναι πρωταγωνιστές. Είναι μια υπαίθρια έκθεση. 🍋Έτσι και στο Φυσικά Fysika, κάθε πάγκος παραγωγού θα φιλοτεχνηθεί από μια φωτογραφία – αφιέρωση στα προϊόντα που βγαίνουν από τη γη. Αμπελουργείν Σχινοκάψαλα, Λασίθι 🍇ΓΝΩΡΙΣΕ ΤΟΥΣ ΠΑΡΑΓΩΓΟΥΣ🍇 Ampelourgein Natural Wines Το οινοποιείο δημιουργήθηκε το 1997 από τον Παπαδάκη Νικόλαο και παράγει κρασιά ήπιων παρεμβάσεων από γηγενείς ποικιλίες της Κρήτης. Τα αμπελοτόπια βρίσκονται διάσπαρτα στον ορεινό όγκο του Λασιθίου, σε υψόμετρα από 850 έως 1150 μέτρα. Πολλά από αυτά είναι αυτόριζα άνω των 100 ετών και εφαρμόζεται βιολογική μη εντατική καλλιέργεια. Το οινοποιείο δημιουργήθηκε το 1997 από τον Παπαδάκη Νικόλαο και παράγει κρασιά ήπιων παρεμβάσεων από γηγενείς ποικιλίες της Κρήτης. Τα αμπελοτόπια βρίσκονται διάσπαρτα στον ορεινό όγκο του Λασιθίου, σε υψόμετρα από 850 έως 1150 μέτρα. Πολλά από αυτά είναι αυτόριζα άνω των 100 ετών και εφαρμόζεται βιολογική μη εντατική καλλιέργεια. Facebook Αριούσιος Οινοποιητική Βροντάδος, Χίος Η Αριούσιος Οινοποιητική γεννήθηκε από μία μικρή ομάδα ονειροπόλων Χιωτών το 1998 που είχαν σαν όραμα την αναβίωση της παραγωγής του περίφημου Αριούσιου Οίνου της αρχαιότητας. Το 2001 ξεκίνησε η επανακαλλιέργεια των πρώτων αμπελώνων της περιοχής με την ποικιλία Χιώτικο Κρασερό. Οι αμπελώνες καλλιεργούνται χωρίς τη χρήση χημικών λιπασμάτων. Για τη λίπανση χρησιμοποιείται κοπριά από κότες και τα στέμφυλα μετά το πάτημα. Website Διονύσης Κεφαλληνός Σκουληκάδο, Ζάκυνθος Ο Διονύσης Κεφαλληνός είναι ελαιοπαραγωγός και οινοποιός εδώ και πάνω από δέκα χρόνια στο νησί της Ζακύνθου. Σε συνεργασία με ντόπιους παραδοσιακούς αμπελουργούς έχουν κοινό στόχο την καλλιέργεια της γης με βιολογικά μέσα και την αξιοποίηση των παλαιών συτόριζων κλιμάτων από τις αυτόχθονες ποικιλίες του νησιού . Κατά τη διάρκεια της εσοδείας του 2018, συναντήθηκε για πρώτη φορά με το εμπειρικό πρωτόκολλο ήπιας φυσικής οινοποίησης της Oenos Nature για την παραγωγή των πρώτων φυσικών κρασιών της γκάμα του, την Verdea Nature (λευκό) και τον Αυγουστιάτη Nature (κόκκινο). *Εκπροσωπείται στον πάγκο της εταιρείας Oenos Nature Κτήμα Αποστολίδη Διαλεκτό, Καβάλα Η ιστορία του Κτήματος ξεκινά το 1958 όταν ο Ευθύμιος Αποστολίδης φύτεψε τον πρώτο αμπελώνα στο Διαλεκτό Καβάλας. Το 2007 ιδρύεται ένα υπερσύγχρονο οινοποιείο και σύντομα η τρίτη γενιά του οινοποιείου, Βασιλική και Ευθύμιος Αποστολίδης, αναλαμβάνει τα ηνία της επιχείρησης. Το οινοποιείο καλλιεργεί 13 εκτάρια οικογενειακών αμπελώνων σύμφωνα με τις αρχές της βιοδυναμικής γεωργίας. Η ολιστική αυτή προσέγγιση, διαμορφώνει την αμπελουργία και τη φιλοδοξία τους, να δημιουργήσουν μια συνειδητοποίηση της φυσικής γεωργίας. Website Κτήμα Αφιανές Ράχες, Ικαρία Το Κτήμα Αφιανές επικεντρώνεται σε ακατέργαστα, φυσικά, αφιλτράριστα κρασιά βιοδυναμικής και βιολογικής καλλιέργειας από τις δύο γηγενείς ικαριώτικες ποικιλίες, Μπεγκλέρι και Φωκιανό. Εμπνευσμένοι από μια μακρά παράδοση γενεών, ο Νίκος Αφιανές και η σύζυγός του Μαρία ίδρυσαν το οινοποιείο πριν από 20 χρόνια έχοντας ως όραμα τους να δημιουργήσουν ένα χώρο ο οποίος να υμνεί το κρασί και τη ζωή, αναβιώνοντας τεχνικές οινοποίησης από την αρχαιότητα και συνδυάζοντάς τες με σύγχρονες πρακτικές. Σήμερα, πλαισιωμένο από τα παιδιά τους, τον Κωνσταντίνο και την Ευτυχία, το Κτήμα επικεντρώνεται σε ακατέργαστα, φυσικά, αφιλτράριστα κρασιά βιοδυναμικής και βιολογικής καλλιέργειας από τις δύο γηγενείς ικαριώτικες ποικιλίες. Website Κτήμα Ζαφειράκη Τύρναβος, Λάρισα Ο Χρήστος Ζαφειράκης, 4η γενιά οινοποιός, με την επιστροφή του το 2005 από την Ιταλία και ακολουθώντας την οικογενειακή παράδοση στην οινοποιία φύτεψε τον πρώτο βιολογικό του αμπελώνα. Από την αρχή της δημιουργίας του, το Κτήμα Ζαφειράκη επικεντρώθηκε σε αειφόρες πρακτικές καλλιέργειας για τη δημιουργία κρασιών με σεβασμό στον άνθρωπο και το περιβάλλον. Η διαχείριση του αμπελώνα έχει σχεδιαστεί προσεκτικά στοχεύοντας στην ελάχιστη παρέμβαση και τη διατήρηση της βιοποικιλότητας του περιβάλλοντος. Η καλλιέργεια είναι οργανική από το 2005 και εφαρμόζονται βιοδυναμικές πρακτικές από το 2019. Website Κτήμα Λιάπη Ραψάνη, Λάρισα Περίπου στα 1935 ξεκινάει η σχέση της οικογένειας Λιάπη με το κρασί, όταν η κυρά-Φανιώ Λιάπη φυτεύει τον πρώτο οικογενειακό αμπελώνα διαμορφωμένο σε κύπελλο. Από τότε και μέχρι την δεκαετία του ’60, η κυρά-Φανιώ καταφέρνει να κάνει γνωστό το κρασί που παράγει σε όλες τις γύρω περιοχές. Την ίδια περίοδο αναλαμβάνει δράση η δεύτερη γενιά Λιάπη, με τον Ευάγγελο, ο οποίος φυτεύει στην περιοχή του Αη-Λιά τον ομώνυμο αμπελώνα έκτασης 20 στρεμμάτων, με τις τοπικές ποικιλίες ξινόμαυρο, κρασάτο, σταυρωτό. Στις αρχές του 2002 την ευθύνη της οικογενειακής επιχείρησης αναλαμβάνει ο Κωνσταντίνος, ο οποίος ως εκπρόσωπος της τρίτης γενιάς