Ωτία : Οι πεντανόστιμοι ποντιακοί λουκουμάδες (δείτε βίντεο με συνταγές)

Τα αυτιά (ωτία) είναι νόστιμα γλυκίσματα της ποντιακής κουζίνας και αρέσουν σε μικρούς και μεγάλους. Η συνταγή που σας δίνουμε προέρχεται από παραδοσιακή ποντιακή συνταγή και προσφέρεται συνήθως, σε γάμους, βαπτίσεις, αλλά και σε γιορτές.αν ακολουθήσετε τις οδηγίες μας θα μπορείτε να την κάνετε και να την προσφέρετε στα αγαπημένα σας πρόσωπα. Καλή σας επιτυχία!

Συγγραφέας: Greekouzina

Τύπος συνταγής: παραδοσιακά

Κουζίνα: Ελληνική

Μερίδες: 20

Υλικά

  • ΥΛΙΚΑ
  • 250 γραμμάρια λάδι
  • 2 φακελάκια μπέικιν πάουντερ
  • 340 γραμμάρια γιαούρτι (κατά προτίμηση αγελάδας)
  • 250 γραμμάρια γάλα
  • 4 αυγά
  • αλάτι (λίγο)
  • Αλεύρι (όσο πάρει η ζύμη)
  • 6 κουταλιές σούπας ζάχαρη

Εκτέλεση

  1. ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  2. Χτυπάμε τη ζάχαρη μαζί τ’ αυγά και προσθέτουμε λίγο-λίγο το γιαούρτι και το γάλα. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει χυλός.
  3. Μετά, πλάθουμε ζυμαράκια ρίχνουμε το αλεύρι και λίγο λίγο το μπέικιν πάουντερ, ώσπου να γίνει ζυμάρι, και να μην κολλάει.
  4. Για να μην μας κολλάει η ζύμη στα χέρια, kατά τη διάρκεια του ζυμώματος, βάζουμε λίγο λάδι στα χέρια μας.
  5. Συνεχίζουμε να πλάθουμε την ζύμη μας και μετά ανοίγουμε φύλλο με πάχος περίπου ενός πόντου και κόβουμε κομματάκια σε σχήμα ρόμβου.
  6. Ανοίγουμε μια τρύπα στη μέση με ένα μαχαίρι. Παίρνουμε τη μια άκρη από το κομμάτι του ρόμβου και την περνάμε μέσα από την τρύπα.
  7. Έτσι δημιουργούμε ένα σχήμα που όταν ψυθεί θα θυμίζει ωτί, δηλαδή αυτί.
  8. Τέλος, βάζουμε τα ωτία σε καυτό ελαιόλαδο και τα ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν.
  9. Σερβίρονται τόσο σκέτα όσο και πασπαλισμένα με άχνη ζάχαρη. Ο τελευταίος τρόπος σερβιρίσματος γίνεται κυρίως σε γάμους.

Τα ωτία είναι πατροπαράδοτον ποντιακόν γλύκισμαν. Ομνέζ’νε με τ’ωτίν τ’αθρωπί και για τ’ατό λέγουν’ατα ωτία.

Γιαμ’ αραέβετε το ποντιακόν φαΐν; 

Ωτίν αθρωπί

Τ’ωτίν (αρχαία ελλενικά: οὖς) εν τ’όργανον με το οποίον ακούγνε οι αθρώπ’ και τα χαϊβάνεα. Σ’ωτίν απές εςς και το όργανον για την ισορροπίαν, αέτς για να μη ρούζνε αφκά. Οι αθρώπ’ και τα σπονδυλωτά έχνε δυο ωτία σο κηφάλν’ατουν.

Ντο πράματα θέλομεν

  • ωβά
  • 1 φλιτζάν’ ςεκέρ
  • 1 φλιτζάν’ ελάδ’
  • 1 φλιτζάν ξύγαλαν
  • 2 βανίλιας
  • 1 χουλέρ φαΐ σόδα
  • ςεκέρ και κανέλα για γαρνίρισμαν

Πως εφτάμε τα ωτία

Για να’φτάμε το ζουμάρ’, βάλλομε τα ωβά σ’έναν μπολ με το ςεκέρ εντάμαν και ταράζομ’ατα. Επεκεί γομώνομε το λαδ’ και το ξύγαλαν σο μπολ. Βάλλομε και τα βανίλιας και τη σόδαν. Ατώρα γάλεα γάλεα βάλλομε τ’αλέυρ’ και συνέχεια με το χουλέρ ταράζομε το μίγμαν.
Όνταν εγροικούμ’ έντον το ζουμάρ’, εφτάμε τρανά φύλλα κι ενοίγοματα. Κόφτομ’ατα κομμάτεα 2*10 εκατοστά, άμον ντο εν ο ρόμβον. Σο κέντρον τη ρομβί εφτάμ’εναν τρυπίν με το μαςαίρ και σύρομε μίαν άκραν τη ρομβί ατού απές.
Βάλλομε το λάδ’ απές σο τηγάν’ να ψέεται. Επεκεί σύρομε τα ρομβία απές σο τηγάν’ να κοκκινίζ’νε. Ασο εψέθαν και ύστερα, εβγάλομ’ατα ασο τηγάν’. Βάλλομ’ατα σ’έναν ςκεύος, κάθουμες κα και τρώγουμε.

Βικιπαίδια

Μοιράσου:

Facebook
Twitter
Pinterest
LinkedIn

Απάντηση

Δείτε Επίσης

Διαβάστε Επίσης

Τα νέα της Καλαμαριάς

Πρόγραμμα εκδηλώσεων Μαρτίου στα ΚΑΠΗ του Δήμου Καλαμαριάς

Δείτε παρακάτω αναλυτικά το πρόγραμμα των Κέντρων Ανοικτής Προστασίας Ηλικιωμένων του Δήμου Καλαμαριάς τον τρέχοντα μήνα Μάρτιο 2024. Ηλεκτρονική Ταυτότητα Ακινήτου Αναλαμβάνουμε άμεσα την έκδοση

Περισσότερα
Screenshot 2024 02 24 07 00 08 052 Com.android.chrome~2
Τα νέα της Καλαμαριάς

Συνεργεία του δήμου Καλαμαριάς αφαίρεσαν διαφημιστικά banner, αποδίδοντας τον δημόσιο χώρο στους πολίτες

Η προάσπιση του δημόσιου χώρου και της αποκατάστασης της εύρυθμης λειτουργίας της Καλαμαριάς, για τη νέα δημοτική αρχή δεν εξαντλείται σε εξαγγελίες, ούτε σε μεμονωμένες

Περισσότερα
Screenshot 2024 02 23 22 37 12 036 Com.facebook.katana~2
Ελλάδα - Ειδήσεις

Διαδικασία έκδοσης – ανάρτησης – εξόφλησης μηνιαίων εισφορών Ελευθέρων Επαγγελματιών, Αυτοαπασχολουμένων, Αγροτών και βεβαίωσης οφειλών στο ΚΕΑΟ

Στο πλαίσιο ενεργειών ενημέρωσης των Μη Μισθωτών ασφαλισμένων, Ελευθέρων Επαγγελματιών, Αυτοαπασχολουμένων και Αγροτών, προκειμένου έγκαιρα να επιλέγουν τον τρόπο καταβολής των ασφαλιστικών τους εισφορών (εξόφληση/ρύθμιση)

Περισσότερα
Fb Img 1708418998930
Τα νέα της Θεσσαλονίκης

Εξιχνιάστηκε διακεκριμένη περίπτωση κλοπής από οικία ηλικιωμένης

 Για την υπόθεση ταυτοποιήθηκαν ως δράστες (4) άτομα Η μεθοδική και ενδελεχής έρευνα αστυνομικών του Τμήματος Ασφαλείας Χαριλάου – Αναλήψεως, οδήγησε στην εξιχνίαση διακεκριμένης περίπτωσης

Περισσότερα