Σταφύλι-το φρούτο του Σεπτεμβρίου, της Καλλιόπης Ξανθοπούλου

Κατηγορίες σταφυλιού

Τα σταφύλια ανήκουν στα μουροειδή ή ραγόκαρπα φρούτα. Οι βέλτιστες συνθήκες συγκομιδής στη χώρα μας ξεκινάνε τον Ιούλιο και φτάνουν μέχρι και τον Σεπτέμβριο. Χαρακτηρίζονται από μια μεγάλη ποικιλία ειδών. Οι καρποί που τρώγονται ανήκουν στα επιτραπέζια σταφύλια, ενώ τα είδη που καλλιεργούνται για την παραγωγή κρασιού ονομάζονται σταφύλια για τα πατητήρια. Μερικές ποικιλίες χρησιμοποιούνται και για τους δύο σκοπούς.

Τα σταφύλια που διατίθενται στις αγορές προέρχονται κυρίως από χώρες της νότιας Ευρώπης, ενώ ένα μέρος τους καλλιεργείται σε θερμοκήπια (Βέλγιο, Ολλανδία). Το πρώτο μισό του χρόνου προέρχονται από τη νότια Αφρική, τη Χιλή και την Αργεντινή.

Τροπικά σταφύλια: κίτρινα, μεγάλα με μακρύ οβάλ σχήμα, χοντρή φλούδα, σφιχτός καρπός.

Μοσχοστάφυλα: πιο στρογγυλά και συχνά μικρότερα από τα τροπικά σταφύλια, η φλούδα και το εσωτερικό τους είναι πιο μαλακά, με μικρότερα κουκούτσια.

Σουλτάνα: μικρές, γλυκές ρώγες επιτραπέζιου σταφυλιού χωρίς κουκούτσια από την Ελλάδα.

Αλικάντε: μεγάλες σκούρες μπλε ρώγες επιτραπέζιου σταφυλιού από την Ισπανία κατά τους χειμερινούς μήνες και από το Βέλγιο και την Ολλανδία.

Η θρεπτική αξία του σταφυλιού

Το σταφύλι είναι ένα πολύ θρεπτικό φρούτο με μεγάλη περιεκτικότητα σε μέταλλα, ιχνοστοιχεία και βιταμίνες. Πιο συγκεκριμένα περιέχει βιταμίνη Α, βιταμίνη C καθώς και βιταμίνες του συμπλέγματος Β, ενώ από τα μέταλλα, ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο και σίδηρο. Επιπρόσθετα, είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικές ουσίες που ονομάζονται φλαβονοειδή αλλά και φυτικές ίνες που βοηθούν την κινητικότητα του εντέρου.

Σταφύλι 100 g
Ενέργεια60 kcal
Πρωτεΐνες0,4 g
Λίπη0,1 g
Υδατάνθρακες15,4 g
Νερό81,8 g
Νάτριο2 mg
Κάλιο210 mg
Ασβέστιο13 mg
Μαγνήσιο7 mg
Φώσφορος18 mg
Σίδηρος0,3 mg

Βιβλιογραφία

Τρόφιμα: σύσταση, προέλευση, αλλοιώσεις, επεξεργασία και συσκευασία, Ευστράτιος Κυρανάς, 2012

Πίνακες σύνθεσης τροφίμων και ελληνικών φαγητών, Αντωνία Τριχοπούλου, 2004

Τρόφιμα: είδη, ποιότητα, εμπόριο, Lobbert, Hanrieder, Berges, Beck, 2010

Περισσότερες προτάσεις και βίντεο μπορείτε να δείτε ΕΔΩ και ΕΔΩ

Καλλιόπη Ξανθοπούλου

Διαιτολόγος-Διατροφολόγος B.Sc.

Αριστείδου 3, Βότση Καλαμαριά

231 602 2894

Μοιράσου:

Facebook
Twitter
Pinterest
LinkedIn

Απάντηση

Δείτε Επίσης

Διαβάστε Επίσης

Επικαιρότητα

Έλεγχοι σε ιδιοκτήτες ζώων συντροφιάς, αυτόφωρες συλλήψεις για κλοπές.

Έλεγχοι σε ιδιοκτήτες ζώων συντροφιάς πραγματοποιήθηκαν από το Αστυνομικό Τμήμα Λευκού Πύργου, κατά το πρώτο δεκαπενθήμερο του Μαρτίου με τη συμμετοχή συναρμόδιων φορέων Η Ελληνική

Περισσότερα
Επικαιρότητα

Άμεση επέμβαση αστυνομικών σε περιστατικό ενδοοικογενειακής βίας (βίντεο). Εξιχνιάσθηκαν ληστείες και κλοπές.

Καθοριστική επέμβαση αστυνομικών του Α.Σ. Σοχού σε περιστατικό ενδοοικογενειακής βίας Κατάφεραν να απεγκλωβίσουν τρία άτομα, μεταξύ των οποίων δύο νήπια, από όχημα με κλειδωμένες πόρτες,

Περισσότερα
Επικαιρότητα

Δωρεάν rapid test για όλη την εβδομάδα στην Καλαμαριά, Θέρμη, Δήμο Πυλαίας Χορτιάτη (και δωρεάν εξετάσεις μαστού ), Δήμο Θερμαϊκού, Δήμο Νεάπολης Συκεών, Δήμο Παύλου Μελά ( ενημερωτικές δράσεις για «πτώσεις και κατάγματα στην τρίτη ηλικία» στις 20 και 21 Μαρτίου ), Δήμο Αμπελοκήπων Μενεμένης και Δήμο Ευόσμου Κορδελιού ( εκδήλωση για την ήμερα Δασοπονίας )

Ο Δήμος Καλαμαριάς συνεχίζει τα δωρεάν rapid test. Ο Δήμος Καλαμαριάς συνεχίζει να προσφέρει δωρεάν rapid test στους πολίτες του. Κλιμάκιο του ΕΟΔΥ θα διενεργεί

Περισσότερα
Τα νέα της Καλαμαριάς

Γ. Δαρδαμανέλης στην εκδήλωση για τη γυναίκα: «Μας διδάσκετε μέσα από τον τρόπο ζωής σας»

Γεμάτη συγκινητικές στιγμές ήταν η εκδήλωση προς τιμή της γυναίκας που οργάνωσε ο Δήμος Καλαμαριάς. Στο πρόσωπο πέντε γυναικών που έχουν διακριθεί η καθεμία στο

Περισσότερα
Τα νέα της Χαλκιδικής

Ξεκινά το έργο αναβάθμισης της αγροτικής οδοποιίας της Αρναίας – Αναβάθμιση Του Άξονα Νεοχώρι-Διασταύρωση Βαρβάρας- Ολυμπιάδα

👉Άμεσα ξεκινά το έργο αναβάθμισης της οδοποιίας στην περιοχή «Άγιος Χριστόφορος» Αρναίας, προϋπολογισμού 583.359,67 €, μετά την υπογραφή της σχετικής σύμβασης με την ανάδοχο εταιρεία,

Περισσότερα