16290434 Shutterstock 130380677 768x512 1

Σταφύλι-το φρούτο του Σεπτεμβρίου, της Καλλιόπης Ξανθοπούλου

Κατηγορίες σταφυλιού

Τα σταφύλια ανήκουν στα μουροειδή ή ραγόκαρπα φρούτα. Οι βέλτιστες συνθήκες συγκομιδής στη χώρα μας ξεκινάνε τον Ιούλιο και φτάνουν μέχρι και τον Σεπτέμβριο. Χαρακτηρίζονται από μια μεγάλη ποικιλία ειδών. Οι καρποί που τρώγονται ανήκουν στα επιτραπέζια σταφύλια, ενώ τα είδη που καλλιεργούνται για την παραγωγή κρασιού ονομάζονται σταφύλια για τα πατητήρια. Μερικές ποικιλίες χρησιμοποιούνται και για τους δύο σκοπούς.

Τα σταφύλια που διατίθενται στις αγορές προέρχονται κυρίως από χώρες της νότιας Ευρώπης, ενώ ένα μέρος τους καλλιεργείται σε θερμοκήπια (Βέλγιο, Ολλανδία). Το πρώτο μισό του χρόνου προέρχονται από τη νότια Αφρική, τη Χιλή και την Αργεντινή.

Τροπικά σταφύλια: κίτρινα, μεγάλα με μακρύ οβάλ σχήμα, χοντρή φλούδα, σφιχτός καρπός.

Μοσχοστάφυλα: πιο στρογγυλά και συχνά μικρότερα από τα τροπικά σταφύλια, η φλούδα και το εσωτερικό τους είναι πιο μαλακά, με μικρότερα κουκούτσια.

Σουλτάνα: μικρές, γλυκές ρώγες επιτραπέζιου σταφυλιού χωρίς κουκούτσια από την Ελλάδα.

Αλικάντε: μεγάλες σκούρες μπλε ρώγες επιτραπέζιου σταφυλιού από την Ισπανία κατά τους χειμερινούς μήνες και από το Βέλγιο και την Ολλανδία.

Η θρεπτική αξία του σταφυλιού

Το σταφύλι είναι ένα πολύ θρεπτικό φρούτο με μεγάλη περιεκτικότητα σε μέταλλα, ιχνοστοιχεία και βιταμίνες. Πιο συγκεκριμένα περιέχει βιταμίνη Α, βιταμίνη C καθώς και βιταμίνες του συμπλέγματος Β, ενώ από τα μέταλλα, ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο και σίδηρο. Επιπρόσθετα, είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικές ουσίες που ονομάζονται φλαβονοειδή αλλά και φυτικές ίνες που βοηθούν την κινητικότητα του εντέρου.

Σταφύλι 100 g
Ενέργεια60 kcal
Πρωτεΐνες0,4 g
Λίπη0,1 g
Υδατάνθρακες15,4 g
Νερό81,8 g
Νάτριο2 mg
Κάλιο210 mg
Ασβέστιο13 mg
Μαγνήσιο7 mg
Φώσφορος18 mg
Σίδηρος0,3 mg

Βιβλιογραφία

Τρόφιμα: σύσταση, προέλευση, αλλοιώσεις, επεξεργασία και συσκευασία, Ευστράτιος Κυρανάς, 2012

Πίνακες σύνθεσης τροφίμων και ελληνικών φαγητών, Αντωνία Τριχοπούλου, 2004

Τρόφιμα: είδη, ποιότητα, εμπόριο, Lobbert, Hanrieder, Berges, Beck, 2010

Περισσότερες προτάσεις και βίντεο μπορείτε να δείτε ΕΔΩ και ΕΔΩ

Καλλιόπη Ξανθοπούλου

Διαιτολόγος-Διατροφολόγος B.Sc.

Αριστείδου 3, Βότση Καλαμαριά

231 602 2894

Μοιράσου:

Facebook
Twitter
Pinterest
LinkedIn

Απάντηση

Δείτε Επίσης

Διαβάστε Επίσης

Κυκλοφοριακές ρυθμίσεις στη Θεσσαλονίκη κατά την διάρκεια των αργιών που έρχονται

Από τη Διεύθυνση Τροχαίας Θεσσαλονίκης ανακοινώνεται ότι, στο πλαίσιο του εορτασμού του Πολιούχου Αγ. Δημητρίου και της Εθνικής Επετείου της 28ης Οκτωβρίου, στον κεντρικό Δήμο

Περισσότερα
5ed6413deefae Dhmos Kalamarias 1 Jpg
Προσλήψεις προσωπικού

Πρόσκληση υποβολής αιτήσεων πρόσληψης εποχικού προσωπικού δίμηνης διάρκειας στον Δήμο Καλαμαριάς

Ο Δήμαρχος Καλαμαριάς έχοντας υπόψη την υπ’αρίθμ. 205/2023 Απόφαση του Δημοτικού Συμβουλίου του Δήμου Καλαμαριάς, που ελήφθη σύμφωνα με τις διατάξεις της παρ. 4 του

Περισσότερα
Fb Img 1685642424262
Ελλάδα - Ειδήσεις

Αυξημένα μέτρα οδικής ασφάλειας σε όλη την επικράτεια κατά την περίοδο εορτασμού της Πεντηκοστής και του Αγίου Πνεύματος

Η εφαρμογή των μέτρων αποσκοπεί στην βελτίωση της οδικής ασφάλειας και την πρόληψη των τροχαίων ατυχημάτωνΘα ισχύουν επίσης απαγορεύσεις κίνησης φορτηγών αυτοκινήτων μεγίστου επιτρεπόμενου βάρους

Περισσότερα
Screenshot 2023 05 28 04 29 24 238 Com.facebook.katana~2
Τα νέα της Καλαμαριάς

“Αγροτικό παντοπωλείο ” σήμερα Κυριακή στις πρώην καπναποθήκες της Νέας Κρήνης

🌤🍎🧅 Σημερα Κυριακή 28/5 9:00-14:00 παίρνουμε καπέλο, γυαλιά ηλίου και συναντιόμαστε στο Άλσος Ν. Κρήνης για την επόμενη αγορά χωρίς μεσάζοντες με φρέσκα, ποιοτικά προϊόντα

Περισσότερα
Fb Img 1685073821645
Τα νέα της Θεσσαλονίκης

12 κιλά ηρωίνης εντοπίστηκαν και κατασχέθηκαν μέσα σε ρεζέρβα αυτοκινήτου ( φωτό και βίντεο )

Περισσότερα από 12 κιλά ηρωίνης εντοπίστηκαν και κατασχέθηκαν, τα οποία είχαν αποκρύψει οι δράστες στο εσωτερικό βοηθητικού ελαστικού (ρεζέρβα)  Συνελήφθησαν ηγετικό στέλεχος και μέλος εγκληματικής

Περισσότερα