Κολοκυθοκεφτέδες με πουρέ πατάτας: ένα πεντανόστιμο vegan και πλήρες γεύμα που το αγαπούν οι χορτοφάγοι και μη.
Είτε ακολουθείτε μία χορτοφαγική ή νηστίσιμη διατροφή, είτε απλώς θέλετε ενα γεύμα που δεν περιλαμβάνει κάποιο ζωικό τρόφιμο, μπορείτε να δοκιμάσετε ένα αντίστοιχο γεύμα σαν κι αυτό.
Ετοιμάστε μία σαλάτα με όσα περισσότερα διαφορετικά λαχανικά διαθέτετε.
Προσθέστε τους κολοκυθοκεφτέδες. Συνιστάται να ψηθούν στο φούρνο για περιορισμό των λιπαρών.
Ολοκληρώστε το πιάτο με τουλάχιστον μία πηγή σύνθετου υδατάνθρακα. Μπορείτε να δοκιμάσετε πουρέ πατάτας ή πατάτες στο φούρνο.
Ώρα για αλμυρό και γλυκό σνακ μαζί (για εμάς τους αναποφάσιστους δηλαδή 
).
Μπορείς να επιλέξεις φρυγανιές ή κράκερ και να προσθέσεις:
Φέτα, καλαμπόκι ή/και κάποιο λαχανικό
Μαρμελάδα, μέλι ή σπιτικό γλυκό του κουταλιού
Ξηρούς καρπούς ή αποξηραμένα φρούτα
Δροσερό πρωινό με φρούτα!
Σας έχω λοιπόν μια εύκολη και νόστιμη πρόταση για γλυκό πρωινό. Ας δούμε τι περιλαμβάνει:
3 krispies ολικής άλεσης χωρίς ζάχαρη
γιαούρτι με ταχίνι (σε δύο κουταλιές γιαούρτι 2% πρόσθεσα 1 κουταλάκι ταχίνι άγλυκο)
φρούτο ή φρούτα εποχής (επέλεξα σταφύλι, ροδάκινο και βανίλια)
ένα κουταλάκι μέλι
Γαύρος: ένα ψάρι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά.
Τα 130γρ γαύρου στον φούρνο αποδίδουν περίπου 120kcal, ενώ αν τηγανιστεί σε λάδι οι θερμίδες του φτάνουν τις 310.
Είναι πλούσιος σε πρωτεΐνες και καλά λιπαρά.
Περιέχει ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο και ψευδάργυρο.
Έχει καλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β και λιποδιαλυτές βιταμίνες.
Συνόδεψε το ψαράκι σου με πατάτα ή ψωμί και μια πλούσια σαλάτα λαχανικών.
Εδώ μπορείτε να δείτε το άρθρο μου για την Βιταμίνη D
Εδώ μπορείτε να δείτε το άρθρο μου για το Σταφύλι.
Περισσότερες προτάσεις και βίντεο μπορείτε να δείτε ΕΔΩ και ΕΔΩ
Καλλιόπη Ξανθοπούλου
Διαιτολόγος-Διατροφολόγος B.Sc.
Αριστείδου 3, Βότση Καλαμαριά
231 602 2894
